Da oltreoceano la difesa del broccolo

Io ne sono completamente dipendente. Potrebbe sembrare triste, ma sulla mia tavola ogni giorno non manca una crucifera: ci può essere il broccolo, il cavolo in tutti i suoi colori e le sue forme, rucola a tonnellate, ancora di più cime di rape. Per me ha pure un buon odore! Quando qualcuno usa il detto “ci sta come il cavolo a merenda” io rido, perché ogni tanto il pomeriggio io il cavolo bollito lo mangio! L’ho annunciato: per me è una droga e mi ha molto divertita leggere questa arringa difensiva dei broccoli da parte del blogger George Ball, apparso anche sul Wall Street Journal del 6 novembre 2017.

Ve lo traduco alla buona, ma qui potete trovare il testo originale, che è meglio!

Martedì 31 luglio 2012

The People v. broccolo di George Ball

Vostro Onore, vorrei fare alcune osservazioni preliminari per fornire contesto e prospettiva sul caso davanti al tribunale. Come coltivatore di terza generazione, ho accettato di rappresentare per il bene di tutti forse il più odiato e diffamato vegetale di tutti i tempi.

Come camminare sulle nostre gambe da una destinazione all’altra, un tempo mangiare cavoli era il modo comune in cui gli adulti ricevevano la loro nutrizione, mettendo una foglia di fronte all’altra, per così dire. E, come una passeggiata quotidiana, i cavoli ci hanno tenuti giovani. Tuttavia, il cosiddetto “cavolo cappuccio” è solo un membro dell’enorme ed enorme famiglia conosciuta come le Brassicas.

Ma è il broccolo il membro più controverso della famiglia, che è sotto processo oggi. Eppure dimostrerò che il mio cliente è l’ortaggio che può fare niente di meno che salvare l’umanità. Dimostrerò che i broccoli sono i più succulenti, gustosi e vivificanti di tutte le verdure, dalla base del suo bel gambo alla corona della sua testa fiorita. Puoi mangiare la filza di Pea, la pannocchia di mais, il gambo grosso di fagiolo o la foglia spinosa di Melon?

Solo i broccoli ti permettono di mangiare l’intera pianta: gambi di asparagi, foglie verdi salate e teste di boccioli di fiori a grappolo delicatamente dolci e ricchi di note nocine. Il mio cliente rappresenta nientemeno che l’apice della raffinatezza vegetale.

Il broccolo è desiderabile non solo per il suo gusto, ma anche per la sua straordinaria promozione e protezione della salute umana. Nessuna pianta possiede più antiossidanti, vitamine, composti enzimatici stimolanti benefici e fibre che migliorano il metabolismo, rispetto al mio cliente.

I broccoli sono riccamente dotati, sia della legge naturale che di migliaia di anni di continua selezione umana, con vitamine A, B1, B2, B3, B6, C e K. Ad esempio, una tazza di broccoli cotti fornisce più vitamina C di un’arancia. Questa stessa tazza fornisce oltre il 10% del fabbisogno giornaliero di calcio, cromo, magnesio, ferro, potassio e zinco. Aggiungi agenti metabolizzanti ed enzimatici come l’acido folico e il pectato di calcio e antiossidanti che combattono il cancro come il beta carotene, il carotene e il sulforafano, in particolare nei fiori verde scuro, e vedi che si mangiano le malattie dei broccoli nei boccioli.

Inoltre, è noto che il mio cliente possiede fibre salutari. Ma non è noto che il broccolo contenga quantità sostanziali di proteine per la costruzione delle cellule e luteina per la protezione degli occhi. In breve, vostro onore, il mio cliente è il più vicino alla perfezione come può essere un vegetale. Per le persone non mangiare il broccolo è un crimine.

Perciò, perché il broccolo è saporito, succulento e cremoso conciata in prova? Per essere troppo sano? Troppo gustoso? Troppo facile da coltivare in tutti i 50 stati? No: il mio cliente è accusato di essere “troppo amaro“. Non vero!

Offro due difese: questa apoteosi di sapori sottili e proprietà energicamente salutari deve essere coltivata al massimo livello – prima che i boccioli fiorali siano completamente aperti – trasportati rapidamente dalle fattorie e dai giardini domestici alla cucina, e poi cotti a vapore, bolliti, saltati in padella. In tal modo, posso provare, contro ogni ragionevole dubbio, che il mio cliente possiede il sapore vegetale più sublime disponibile per il palato umano.

In secondo luogo, il broccolo è stato diffamato in modo arrogante da figure potenti nel mondo della politica, dei media e persino della professione legale, da oltre una generazione. Era il 1990, 22 anni fa, che il presidente della nostra nazione dichiarò che odiava il mio cliente, provocando trent’anni di commenti denigratori da parte di personalità influenti in tutte le sfere della vita, dai talk show notturni alla Corte Suprema.

L’opinione del presidente George HW Bush fu uno sfortunato risultato della produzione commerciale del broccolo: raccolto acerbo, quindi carente di entrambi i sapori e composti salutari, e spedito migliaia di chilometri per la sua osservazione fu uno sfortunato risultato della produzione commerciale di broccoli: raccolti acerbi, quindi carenti di entrambi i sapori e composti salutari, e spediti a migliaia di chilometri a languire per settimane sui banchi di produzione. I clienti li provano e assaggiano l’amarezza senza zuccheri equilibratori, o li passano accigliandosi, essendo stati influenzati da una pubblicità negativa.

Infine, sono i bambini d’America a soffrire se non trovi il mio cliente delizioso come gli spinaci onnipresenti, il peperone alla moda rosso, giallo e marrone cioccolato, o la rucola, meritatamente chic, e altri. L’apparenza è realtà, purtroppo. Eppure la cecità americana nei confronti del valore nutritivo veramente delizioso e superiore del broccolo sta negando ai nostri figli sia un palato istruito che una straordinaria spinta alla salute. Dall’infanzia in poi, i giovani della nostra nazione sono sottoposti al lavaggio del cervello per considerare il mio cliente con sospetto e giudizio negativo a priori.

Pertanto, chiedo al tribunale di archiviare il caso e di invitare te, il resto del tribunale e il querelante, The People, a pranzare nel mio giardino. La giustizia sarà servita, vaporizzata e condita con burro fuso e succo di limone appena spremuto.

Grazie, vostro onore.