Burger di legumi

Anche prima del cambio di dieta, quando preparavo i legumi ne facevo più del dovuto, per riciclarli in vegburger per integrare il giusto apporto di proteine vegetali, dal momento che  non ho mai mangiato carne rossa. Vi do la ricetta base, che può impiegare qualsiasi sia il vostro legume preferito o avanzato.

Ingredienti:

legume a scelta (già cotto con verdure dolci);
pomodori secchi (già ammollati);
semi di girasole, zucca, sesamo tostati;
qualche foglia di scarola;
prezzemolo;
olio extra-vergine d’oliva;
sale marino integrale;
pangrattato integrale per la panatura;

Mischiare tutto insieme e compattarli a forma di burger. Una volta pronti,  cuocere in padella insieme ad un filo d’olio, un piccolo spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino.