Quando la buccia d’arancia non è un problema: ecco cosa farne

Todo modo para buscar la voluntad divina

Io, a essere sincera, detesto l’odore delle arance, in quanto mi ricorda le suore dell’istituto dove ho studiato. Per motivi non chiari loro perennemente puzzavano di agrumi. Le immaginavo nelle loro celle, usare gli agrumi a modi Chanel n.5. Cosa mi hanno fatto le suore? Niente, ma troppo rigore per dei bambini, che dovrebbero pensare soltanto a divertirsi e imparare, certamente. Ricordo un pippone interminabile a una compagna colta in fallo perché ascoltava la musica dal walkman. Non so quale fosse il suo errore fatal in quel terribile gesto, ma sono certa c’entrasse il diavolo. Comunque a loro devo un’educazione esemplare. Grazie anche al fatto che, seppure piccola e plasmabile, sono sempre riuscita a filtrare il sensato dai loro dogmi ciechi.
Ma torniamo all’odore di agrumi: so che, a differenza mia, generalmente è molto apprezzato, quindi questo fai da te lo suggerisco lo stesso. Già ne avevo proposto uno per terrorizzare con mini-zucche di Halloween, che avevo preparato con la mia amica Spappy. Questo fai da te è invece un classico dell’inverno. Approfitto per ricordare che, nonostante le comuni credenze, è preferibile che i pazienti oncologici non consumino arance, ricche di poliammine, che favoriscono la proliferazione cellulare, ma possiamo, anzi dobbiamo, strafogarci di tutti gli altri agrumi, allora largo a melograni, mapi, mandarini. Io poi impazzisco per i limoni, che impiego ovunque, soprattutto come condimento e spruzzo in qualsiasi tisana e tè. D’estate è rinfrescante e piacevole consumarli con il sale. E una volta che sbucciate mapi, mandarini e limoni, non buttate le bucce, ma conservatele per molteplici e variegati usi. In particolare, vi propongo 6 “ricicli”:
1. Pelare con il pelapatate la frutta, per non avere la parte bianca, troppo amarognola, essiccare le bucce sul calorifero e frullare: ecco un’ottima polvere magica per le ricette. Farlo con il limone, la cui polvere potrete spolverare anche e soprattutto primi piatti delicati, a base di pesce o risotti, vi farà conseguire un successone a tavola.
2. Si possono “affogare” le bucce essiccate insieme con delle erbe aromatiche (in particolare il rosmarino) nell’olio, lasciare tutto al buio per 15 giorni e per ottenere un gustoso condimento aromatico,
3. Aromatizzare il vostro dolcificante preferito, ad esempio io metto le bucce di limone e tritate nel malto per i miei dolci,
4. Mettere le scorze del limone, dopo averli spremuti, in lavastoviglie per profumare le stoviglie,
5. Aggiungere in infusione a te e tisane, oltre ad un buon sapore, avrete preparato un ottimo rimedio contro i malanni di stagione!
6. Se tagliate e svuotate in modo preciso, le bucce possono essere impiegate come coppette per mousse che acquisteranno anche un delicato e gustoso aroma d’agrume. E si rivelano anche ottimi pirottini per cuocere in forno muffin. Guarda come in questo video.

E la buccia d’arancia non sarà più un problema!