Budino di cachi
Sugli alberi le fronde iniziano ad abbassarsi sotto il peso dei cachi, naturalmente dolcissimi. Si possono mangiare direttamente dalla buccia, oppure eliminarla, tagliare i cachi a pezzettoni nel tritatutto, frullarli poi insieme al cacao amaro o alla cannella, fino a ottenere una crema perfettamente liscia. Trasferire la crema in 4 stampini e mettere in frigorifero per qualche ora a rassodare. Una volta rassodati, sformarli e servirli spolverando sopra un po’ di cacao o cannella. Potete anche preparare un gelo di cachi, rivisitando la ricetta del gelo di melone che trovate al link.
