Il Kushari dall’Egitto

Per l’estate in arrivo vi propongo alcune ricette dal mondo. La prima made in Italy viene dalla Sicilia da sempre aperta al Medio Oriente. La seconda ricetta dal mondo che vi proponiamo questa estate è un primo piatto cucinato in Egitto: il Kushari. Perfetto piatto macrobiotico. La dose di cereali è coperta da riso e pasta, che noi useremo integrali, quella di legumi da lenticchie e ceci. Poi si fa sentire forte la presenza di aglio e cipolla (fritta), due piante anticancro per eccellenza. Ancora aceto e salsa di pomodoro, che noi non impiegheremo. Il tutto è condito con mastika,   liquore aromatizzato al mastic. La ricetta è piuttosto semplice da realizzare anche se richiede diversi passaggi per le differenti cotture dei vari ingredienti.