Titolo: le acciughe le faccio al limone

acciughe

Vi diamo una delle ricette più famose di pesce azzurro alici ci marinate.
Dopo esservi accertati  dal vostro pescivendolo che siano state abbattute, spremere su un vassoio un limone mettere uno strato di acciughe o alici (come preferite chiamarle) e ricoprire con altro succo di limone salare e aspettare che i pesci cuociano nella marginatura. Ne sarete certi  quando la loro carne diventa bianca. Dunque stratificare un altro strato di alici e procedere come prima. Preparati diversi strati, far riposare la alici marinate in frigorifero per una notte al mattino seguente togliere il succo di  limone che sarà sporco e condire a piacere. Noi con olioextra vergine di oliva, di nuovo limone e aglio. qualcuno per accelerare il processo di marinazione si aiuta con l’aceto, ma il sapore si sentirà fortemente all’assaggio.

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