Menù sano e vegetariano per capodanno di Simone Salvini

Simone Salvini lo ha proposto come menù di Natale, ma Alimentarmente lo rilancia per il cenone di san Silvestro o il pranzo di Capodanno, ricordando che, seppure alle abbuffate delle feste è possibile sgarrare, attenersi alle regole di un regime alimentare sano e per lo più grezzo, non significa che mangerete male. Per questo ho scelto di proporre il menù di uno chef di alta cucina vegetale e non mio. Nel video ci sono anche le utili informazioni e precisazioni di Anna Villarini, biologa e specialista in Scienze dell’Alimentazione, che lavora come ricercatrice presso il dipartimento di Medicina preventiva e predittiva all’Istituto Nazionale dei Tumori di Milano, fianco a fianco dell’epidemiologo Franco Berrino e dello chef di Cascina Rosa Giovanni Allegro. Per le preparazioni, potrete prendere spunto dalle nostre ricette. All’inizio del video, Salvini ci propone piatti a base di maionese. Ovviamente, si riferisce a una maionese vegetale, per la cui ricetta potrete rifare la maionese vegan e leggera che vi abbiamo proposto noi.